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深圳送菜公司针对食品问题的对策及建议

浏览量:257 日期:2019-05-29 20:54:53 分享:

深圳送菜公司针对食品问题的对策及建议

   1.增加学校食品质量安全管控力度,搞好卫生技术指导要从“三建”工程的预监开始抓好,需注意各功能间布局、消毒间设置和各功能间面积;提升经常性卫生监督,并把巡视食具消毒(记录)当做基本主要内容,督导从业者切实按使用标准做好食具消毒;增加食具消毒作用检验抽查频次,宜推行突击抽查,对食具不消毒或消毒不合格者严格执法给与处罚并通报、曝光,督促学校食品从业人员逐渐规范食具消毒,更改学校食具消毒卫生条件,进一步维护学生身体健康不受侵害。

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   2.改进设备条件提升基本设施建设,严把餐饮许可证发放关。要做好学校饭堂的食品安全工作,食堂的卫生硬件投资是基础,有套健全的管理体系制度是关键。一个卫生设施完备,各功能间齐全、布局合理,管理机构健全,管理制度完善,从业者均身体健康,为经常性卫生管理工作出示良好的条件。为此,申领卫生许可证时,必经依照饮食业卫生许可审查量化评分表的内容,严格审查,逐项核对,符合条件者方可发放卫生许可证,做到严把卫生许可关。

   3.学校应采取危害分析重要控制阶段( HACCP )等科学的方式监管饭堂。国际食品安全协会觉得 HACCP 系统为确保食品质量安全与管理的最好方式。 FAO / WHO 联合食品法典委员会批准 HACCP 为控制由食品造成疾病的最合理方式。

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   4.增强对监督执法人员的专业知识培训,使其熟练把握和使用法律、法规及卫生技术标准。提升对学校卫生管理人员、食品从业者的法制教育和食品卫生知识培训。



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