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怎样判断食物的新鲜度

浏览量:422 日期:2019-10-21 14:02:22 分享:

怎样判断食物的新鲜度

第一类:蔬菜生果

常见的蔬菜生果都是水分含量比较高,并且色彩艳丽,外形丰满的。可是放置一段时刻之后它的色彩,形状含水量都会发生改动,并且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判别蔬果新鲜从以下三点下手:

1、水分:随着水分的削减,蔬菜和生果的表皮出现褶皱,整体发蔫。

2、色彩:假如是绿色的蔬菜,放置时刻长,色彩会发黄;还有些蔬果的色彩会变暗变淡。

3、质地:假如擅长摸起来特别软,发黏;并且闻起来有糜烂的异味那就舍弃它。

 

第二类:畜禽肉类

这些动物性的食物傍边含有丰富的优质蛋白,特别简单繁殖细菌,发生糜烂蜕变现象。收购的时候要特别注意,也分为三步走:

1、看:看肉的色彩,假如色彩发暗,脂肪的色彩无光泽,就代表不新鲜了

2、摸:试试手感,外表枯燥或黏手,手指压后的洼陷恢复慢或不能完全恢复,弹性差代表不新鲜了

3、闻:蛋白质被微生物分解之后会发生氨类物质,闻到有氨味、酸味或臭味时,就决断不要买了

第三类:蛋类

鸡蛋的辨别不会那么直观,可是熟练了之后,您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。选好鸡蛋看以下三点:

1、看:看价格假如鸡蛋的价格有一段时刻特别高,那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜,由于涨价就异味着求过于供嘛!

2、掂:掂重量,把平等巨细的鸡蛋放到两个手里,重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的。

3、问:假如鸡蛋放置时刻太久了,里边的蛋白质发生了糜烂,闻到恶臭味那就敬而远之吧!

 

第四类:豆腐

常见的豆制品中除了豆浆以外,豆腐的含水量是比较高的,并且蛋白质丰富,很简单蜕变,假如发现豆腐色彩变暗,质地无弹性,溃散,并且有黄色的液体析出,发生酸味等异味时就代表豆腐要离你远去了。

第五类:鱼类

选择新鲜的鱼肉就看一下五点:

1、外表有光泽,没有发暗

2、鳞片规整,未发现有掉落

3、腮红色彩艳丽,无臭,没有黏黏的感觉

4、鱼眼睛很正常,无洼陷,无浑浊

5、肉质紧致,有弹性


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